Måndag: Köttbullar med potatis Tisdag: Asiatisk köttfärs med nudlar Onsdag: Korvstroganoff Torsdag: Fiskbullar med potatismos Fredag: Fishtacos Köttbullar: Ja varför knöschla te´t?! Barnen älskar det och det är ju inte svårt att göra plus att det är förbannat gott: ) Man kan självklart köpa färdiga köttbullar, det gjorde jag den här gången, men det går ju toppen att göra egna också: ) 600 g nötfärs 1/2 dl ströbröd 2 dl vispgrädde 1 ägg 1 liten gul lök 1 vitlöks klyfta Salt och peppar Blanda vispgrädde och ströbröd i en bunke och låt stå när du steker löken. Skär löken smått och stek den så den blir mjuk. Blanda i vitlöken som du pressat. Lägg i färsen och löken i gräddmixen och blanda. Kläck ägget i smeten och tillsätt salt och peppar. Jag körde det i min (nya och älskade) kitchenaid. Skönt att slippa bli så kladdig… Rulla köttbullarna i lagom storlek. Den här smeten är rätt ”lös” så bullarna smälter ut lite så jag fick fixa till dem lite innan jag la dem i stekpannan. Stek i rikligt med smör. Vänd dem med hjälp av att röra stekpannan dvs försök att undvika köksredskap. De blir snyggare då och jämnare i färgen. Sås: Grädde Köttbuljongtärning vitlöksklyfta Värm grädden i en kastrull. Lägg i buljongtärningen och pressa i vitlöken. Servera med koltpotatis och lingonsylt. Asiatisk köttfärs med nudlar Köttfärs 1 gul lök 1 burk kokosmjölk morot broccoli grönsaksfond Nudlar Stek köttfärsen tillsamans med löken. Tillsätt korsmjölken, en skvätt grönsaksfond och lägg i moroten som du skivat samt broccolin. Salta och peppra. Servera med nudlar. Korvstroganoff Min stroganoff blev på kycklingkorv då det inte finns falukorv här (om man inte vill betala typ 70 kr....) korv gul lök tomatpuré grädde dijonsenap Stek korv och lök så det får lite färg. Lägg hen klick med tomatpub och rör runt. Häll på grädden. Ta sedan en tsk dijonsenap (om du gillar det). Smaka av med salt och peppar. Servera med ris. Fiskbullar med potatismos Jag var på Ikea här om dagen och köpte dessa. De var sååååå goda så jag måste tipsa om dem. Jag antar att de måste finnas i Sverie också. Theo åt nog 15 stycken.... Fishtacos Torsk (ca 6 fileér) panko 2 ägg salt och peppar frityrolja Mangosalsa 1 pkt fryst mango körsbärstomater salladslök röd chili 1 pkt fryst avokado i bitar salt och peppar Bönsallad 1 burk/fpk svarta bönor salladslök 1/2 kruka koriander 1 vitlöksklyfta salt och peppar Het sås ca 2 dl majonäs ca 1-2 msk sesamolja ca 1-2 msk Sriracha sås (beroende på ur starkt man vill ha det) __________________________________________ Tina fisken, mangon och avokadon. Gör ”salladerna” först för när man friterar fisken då måste det gå undan och man kan inte göra ngt annat samtidigt. Mangosalsa: blanda mango, skuren salladslök, avokadon, tomaterna (som du skurit i mindre bitar) och skuren chili (jag gör den i ganska sora bitar så den är lätt att plocka bort). Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen. Bönsallad: Häll av all vätska från bönorna. Skölj av dem med vatten. Blanda bönor, skuren salladslök, hackad koriander och pressad vitlök. Ställ i kylen. Het sås: Blanda alla ingredienser. Smaka av och tillsätt mer av sriracha såsen om du vill ha den starkare. Fisken: Häll frityrolja i en kastrull och sätt på plattan. Jag hade på 11/14. Knäck 2 ägg i en djup tallrik, rör runt och häll lite salt och peppar i. Ha en till djup tallrik där du häller i panko. Dela fisken i lagom jämnstora bitar. Doppa en fiskbit i ägget med hjälp av en gaffel. Lägg den sedan i pankon och snurra runt så hela fiskbiten blir täckt. Lägg sedan i fisken i oljan. VARNING: SUPERVARMT!!!! Det ska fräsa till och bubbla om fisken. När den fått färg efter ca 30-40 sekunder tar du upp den med en hålslev. Nu kan du göra flera bitar (ca 6 st) samtidigt när du ser att oljan är tillräckligt varm. Lägg dem in en form som du kan ha i ugnen så de håller sig varma. Servera direkt!!! OBS! Släng inte ut frityroljan i slasken efteråt. Det kleggar igen rören. Lägg det istället i en burk eller dubbla påsar och släng i soporna. Det är så Stockholmsstad säger att man ska göra!! : )
