Här kommer lite inspiration inför veckans middagar!! VECKOMATSEDEL Måndag: Pasta med Löfbit Tisdag: Lax med potatis och kall sås Onsdag: Kyckling biffar med potatismos Torsdag: Köttfärssoppa/tomatsoppa med quesadillas Fredag: Hoisinkyckling med pak choi Pasta med löfbit Löfbit champinjoner gul lök 1 vitlöksklyfta 2 dl matgrädde 1/2-1 msk dijonsenap 1 köttbuljongtärning pasta Skär köttet i strimlor. Stek tillsammans med löken och champinjonerna. Häll på grädden. Klicka i senapen (ta i efter smak) och smula i buljongtärningen. Koka pasta som du sedan vänder ner i såsen. Servera med parmesan. Lax och Potatis Veckans "varför-knöschla-te´t -middag" Färsk eller frusen lax potatis cream fraich vitlök/örter broccoli ärtor Sätt ugnen på 175 grader. Lägg lite olja i en form och lägg i laxen. Salta och peppra. Sätt in i ugnen i 15-25 minuter beroende på om den är frusen eller färsk. Skala och koka potatisen. Servera med kall cream fraich och grönsakerna. Kycklingbiffar med mos och gräddsås Det här blev så gott!! kycklingfärs gul lök persilja salt och peppar ströbröd potatis matgrädde köttbuljong tärning 1 vitlöksklyfta Blanda kycklingfärsen med lök som du skurit jättesmått. (Jag blandar alltid i min kitchenaid.) Salta och peppra. Hacka persiljan och blanda i. Jag tog bort lite färs innan då barnen inte gillar persilja. Gör till biffar och vänd i ströbröd. Stek i smör. Skala potatisen och dela dem i små bitar. Koka och gör sedan till mos. Häll i grädde i en kastrull. Smula i buljongtärningen och pressa i vitlöken. Såsen är klar. Servera med lingonsylt och ngt grönt. Köttfärssoppa/tomatsoppa med quesadillas 1 gul lök 1 morot 4 potatisar 2 msk tomatpuré 500 g passerade tomater 1 liter vatten 5 soltorkade tomat 2 grönsaksbuljongtärningar salt och peppar köttfärs tacokrydda tortilla bröd ost skinka majs Skala lök, morot och potatis. Dela och lägg i en kastrull där du har lite olja. Häll på tomatpurén. Stek i några minuter. Häll på de passerade tomaterna, de soltorkade tomaterna som du skurit i mindre bitar och vattnet. Koka upp i ca 20 minuter. När grönsakerna är mjuka så mixar du allt till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Om du vill göra den till en köttfärssoppa steker du köttfärs vid sidan av och häller på tacokrydda. Lägg i köttfärsen i soppan. Ta tortillabröd. Lägg på ost, skinka och majs. Lägg ett till bröd över och stek i olja i ca 3 minuter på varje sida (tills osten smält) Servera med tortillachips och majs Hoisinkyckling med pak choi 1 msk japansk soja 2 tsk sesamolja 1 dl hoisinsås 1 dl krossade jordnötter 600 g kycklinglårfilé 5 cm färsk ingefära 3 vitlöksklyftor 2 pak choi 1 rödlök sockerärtor Gör såsen dvs blanda soja, sesamolja och hoisinsåsen i en skål med krossade jordnötter. Ställ åt sidan. Dela kycklingen och stek i en het panna med olja. När kycklingen fått färg tar du dem ur pannan och ställer dem åt sidan. Hacka ingefära och vitlök. skär påk choien i mindre bitar och rödlöken i tunna båtar. Stek allt i pannan. Efter ett par minuter lägger du i kyckling och sedan häller på såsen. Servera med ris. Haha sjukt dålig bild med gott var det:)
