Hej på er! Trevlig söndag. Ledsen att matsedel kommer upp lite senare än vanligt men livets kaos kom emellan. Men nu så. Bättre sent än aldrig! : ) Måndag: Pasta med fetaost och svamp Tisdag:Pannbiff, potatis och löksky Onsdag: Kyckling med rotfrukter och bearnaisesås Torsdag: Sweetchili och sesamfröpanerad lax Fredag: Fläskfilègryta med ris Pasta med fetaost och svamp Ni vet den där pastan som man ser överallt på socialmedier med fetaost och tomat?, Ni hittar den HÄR!. Jag gjorde en anan variant av den som blev suuuupergod. Fetaost svamp, tex kantareller, champinjoner gul lök olivolja vitlök salt och peppar färsk oregano Färsk spenat Pinjenötter Pasta Sätt ugnen på 180 grader. Stek upp svampen så att vätskan förvinner. Lägg fetaostblocket i en form och lägg svampen på. Hacka löken och lägg den där också, samt en vitlöksklyfta. Hacka oreganon och lägg på. Ringla på rikligt med olivolja samt salt och peppar. Sätt in i ugns i ca 20 minuter. Under tiden kokar du upp pastan. Blanda ihop fetaosten med svampen och lägg i pastan. Servera med färsk spenat och pinjenötter samt parmesan. Pannbiff, potatis och löksky Det här receptet är inspirerat från Zeinas Kitchen. Det blev helt underbart gott!! Pannbiffar: 1 kg köttfärs 1 dl ströbröd 2 dl mjölk 1 gul lök 2 st ägg Salt & peppar Löksky: 3-4 st gula lökar (justera mängd efter smak) 4 dl vatten 1 msk japansk soja eller fond 2 msk socker Salt & peppar Blanda ihop alla ingredienserna till pannbitarna i en bunke. Jag brukar använda min kitchenaid. Ett tips är att riva ner löken på det grövsta på ett rivjärn. Forma till biffar och stek i en stekpanna. Lägg dem i en form och ha dem i ungen på ca 50 grader så de håller värmen medans du gör lökskyn. Skär löken i ringar. Hetta upp en rejäl klick smör i samma stekpanna som du har stekt biffarna i. Stek löken i ca 10-15 min under omrörning tills de får färg och mjuknar. Tillsätt socker och stek lite till. Tillsätt vatten, soja/fond, salt och peppar. Låt löksåsen puttra i ca 2-3 min. Servera med koktpotatis, lingon och pressgurka. Kyckling med rotfrukter och bearnaisesås kycklinginnerfilé ströbröd potatis morötter färdig bea Sätt ugnen på 180 grader. Dela potatis och morötter i klyftor. Ringla över olivolja och sätt in i ugnen. Lägg kycklingen på en plåt. Salta och peppra och strö över stödröd. Sätt in dem i ugnen också. Potatisen behöver ca 25 minuter och kycklingen ca 15. Om ni tycker att den här "senan" som finns i kycklingfilén är lite läskig kommer här ett tips på hur du får bort den lätt. https://youtu.be/lJkq8qi25OQ Servera med beirnaissås. Jag köper alltid färdig då det finns riktgt god men det går självklart bra att göra egen!! (men vem orkar det: ) Sweetchili och sesamfröpanerad lax laxfilé sweetchilisås sesamfrön nudlar mango avokado salladslök koriander 2 dl majonäs 1-2 msk srirachasås 1-2 msk sesamolja Rulla laxen i sweetchilisås och vänd dem sedan i sesamfrön. Stek i smör. Sås: Blanda ihop majonäs, srirashasås och sesamolja. Börja med ute srirasha för den är stark.... Servera med nudlar, färsk mango. avokado, salladslök samt koriander. Fläskfilegryta med ris Det här blev en hit här hemma! fläskfilé eller fläskytterfilé salt och peppar gul lök champinjoner 2 tsk tomatpuré 1 hönsbuljongtärning 3 dl vispgrädde 2 dl mjölk 2 msk japansk soja 2 tsk dijonsenap 1 tsk majsstärkelse Skär fläskfilén i strimlor och bryn i smör och salta och peppra. Lägg upp på en tallrik. Skala och hacka löken. Ansa och dela svampen. Bryn lök och svamp i en stor gryta i smör. Tillsätt tomatpurén mot slutet och låt bryna någon minut under omrörning. Smula ner buljongtärningen och rör i grädde och mjölk, låt koka upp. Smaka av med soja och senap, salt och peppar. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner. Vänd ner köttet i grytan och låt den bli varm. Servera md ris Hoppas att ni har fått inspiration och hoppas att ni får en fin vecka!!!
