Hej på er!! Här kommer lite inspiration inför veckans matlagning. Måndag: Spagetti och köttfärsås Tisdag: Grillad kyckling-tacos Onsdag: Italiensk lax Torsdag: Pannkakor Fredag: Grillad köttbit och sötpotatispaket Spagetti och köttfärsås Det känns som att det finns olika köttfärssås-varianter som det finns människor. Alla gör på sitt sätt. Här kommer ett tips på en väldigt god tomatsås som jag brukade använda när vi bodde i Sverige. Grillad Kyckling-tacos Barnen älskar tacos men jag börjar bli så himla trött på det så jag försöker alltid göra en annan variant till mig och Nikas. Sist blev det detta. Kycklingfilé Fajitassås Mango Avokado Salladslök Körsbärstomater Sweetchilisås Tortillabröd Skär kycklingfiléerna på hälften så de blir tunna. Pensla på fajitassås. Jag köpte ett "Fajitas-kitt" och där låg det som en sås som jag använde som marinad. Skär alla grönsaker och frukt i lagom stora bitar och lägg i en skål. Häll på rikligt med sweetchiliåsås. Ät som kyckling och sallad eller rulla in allt i en tortilla. Italiensk lax Laxfile Mozzarella Salami Basilika Körsbärstomater Fiskbuljong Tomatsås tex färdig tomatsoppa Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxfilmerna i en form. Riv över mozzarella, skär salamin och lägg på, skivade körsbärstomater och färsk basilika. Koka upp ca 1.5 dl vatten och lägg i en fiskbuljogtärniyg så den löser upp sig. Häll lite buljong över fisken samt salt och pappar. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Jag köpte en värdig tomatsås men det borde funka med en tomatsoppa som man kanske kryddar upp lite efter smak. Servera med en god sallad samt ris. Pannkakor På torsdagars är det ju tradition att man ska äta soppa och pannkakor. Eller så äter man bara pannkakor: ) 3 ägg 6 dl mjölk 3 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker Blanda alla ingredienser. Häl smör i stekpannan innan varje pannkaka då blir varje pannkaka perfekt! Köttbit med sötpotatispaket Köttbit Sötpotatis parmesan salladslök Skala och dela sötpotatis i stora bitar. Förkoka bitarna i en kastrull. Ta upp dem när de börjar bli klara men har ett par minuter kvar. Lägg dem i fotlie tillsammans med rikligt med riven parmesan och salladslök. Stäng igen foliepaketet och lägg dem på grillen tillsammans med köttbiten eller sätt in dem i ugnen i ca 10 minuter.