Måndag: Blodpudding med bacon Tisdag: Kycklingklubbor med allt Onsdag: Chili con carne-paj Torsdag: Fisksoppa Fredag: Kyckling med cashewnötter Blodpudding med Bacon Ja den här rätten beöver nog ingen beskrivning men jag kan skriva mina favorit tillbehör: Skivat äpple, rivna morötter och lingonsylt. Det är även gott med stekt ägg tycker jag. kycklingklubbor med allt Kycklingklubbor sweetchilisås soya vitlök salt och peppar olja Potatis morötter Champinjoner lök olja grönkål Lägg Kycklingklubborna i en påse. Häll i sweetchilisås, soja, pressad vitlök och olja i påsen. Blanda runt. Lägg påsen i kylen och låt kycklingen marineras i minst en timme. Ta ut kycklingen ur påsen och lägg på en plåt tillsammans med delad potatis, morötter och lök och hela champinjoner. Du kan hälla över marinaden om du vill annars ringlar du lite olja över rotfrukterna. Sätt in plåten i ugnen 175 grader i ca 20 minuter. När du ser att kycklingen börjar bli klar och potatisen mjuk häller du över två glas vatten över maten på plåten. Sätt in igen i ca 10 minuter eller tills allt är klart.. När det var ca 2 minuter kvar la jag på lite grönkål, bara för att det är så gott: ) Jag la den på sidan så att barnen kunde få utan. Chili con carne-paj Köttfärs gul lök vitlök vita bönor i tomatsås tomatpuré spiskummin riven ost 3ägg 1.5 dl mjölk pajdeg (färdig) Sätt ugnen på 200 grader. Ta den färdiga pajdegen (man kan självklart göra egen deg..) och tryck ut den i en pajform. Nagga den med en gaffel. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Ta ur och låt svalna. Hacka löken smått och stek tillsammans med pressad vitlök. Lägg i färsen. klicka i lite tomatpuré. Rör om. Häll i bönorna. Krydda med spiskummin efter smak. Lägg färsen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk. Häll över färsen. Strö över ost och sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Fisksoppa lax torsk räkor 4 potatis 2 morötter fiskbuljongtärning färdig tomatsoppa dill Skala och dela potatisen och marätterna i små bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Lägg i en fiskbuljongtärning och koka till grönsakerna är mjuka. Häll på tomatsoppan. Går självklart bra med ett annat märke men det var den här jag tog: ) Koka upp. Lägg i fisken som du delat i bitar, Koka i ca 5 minuter. Lägg i räkorna när du serverar och strö på rikligt med dill. Kyckling med cashewnötter Det här är ett recept från "Zeinas Kitchen" som jag gjorde om lite 2 dl neurala cashewnötter (osaltade och orostade) 400 g kycklingfilé 1 grön paprika 1 röd paprika 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1 msk riven ingefära 4 st salladslökar 1 dl majsstärkelse Olja till stekning Såsen soja fisksås ca 1 msk sesamolja Gör såhär: Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål och ställ åt sidan. Hacka kycklingen i tärningar (ej för små eller för stora), hacka lök och paprika i mellanstora bitar. Finhacka vitlöken, riv ingefära, hacka salladslöken i långa strimlor. Klappa kycklingbitarna torra med hushållspapper och lägg sedan i en bunke. Krydda kycklingen med lite salt och peppar, strö över majsstärkelse och blanda ordentligt. Hetta upp rikligt med olja (jag använde olivolja) och stek den torkade chilin i ca 1 min och låt rinna av på papper. Stek cashewnötterna tills de blir gyllene i ca 1-2 min, ha koll så de inte bränns vid, nötterna får snabbt färg. Låt nötterna rinna av på papper. Droppa ner försiktigt en kycklingbit i taget i oljan. Om du droppar ner många som en klump på en gång kommer de att klibbas ihop. Fritera kycklingbitarna i ca 4-5 minuter. Låt rinna av på papper. I en annan stekpanna/wook hettar du upp olja. Stek ingefära och vitlök i 2-3 min. Vänd i grönsakerna och stek lite till. Häll över såsen och rör om. Låt koka upp och puttra nån minut. Vänd sedan i cashewnötterna och kycklingen och låt såsen puttra i ca 10-15 minuter. Strö över salladslök. Servera med ris.
