Hej på er!! Hoppas att ni har haft en fin helg. Här kommer lite idéer som jag hoppas kan hjälpa er och underlätta er vardag när matinspirationen tryter! I lördags hade vi middag här hemma och då bjöd jag på Coq au vin, eller egentligen Poulet (kyckling) au vin: ) Här kommer receptet. Det är väl egentligen ingen vardagsmat men det kanske kan ge lite inspo till helgen! Poulet au vin 500 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé av bröst 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 100 g rökt sidfläsk 2 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 1 purjolök 150 g champinjoner smör till stekning 3 dl rödvin 1 dl vatten 2 msk kycklingfond 1 msk soja 3 lagerblad 1 tsk timjan 1 tsk arrowrot eller maizena Så här gör du: Skär kycklingen i stora bitar och krydda med salt och peppar. Strimla fläsket. Skala och dela lökarna. Grovstrimla purjolöken och dela ev svampen. Bryn kycklingen runt om i smör och lägg över den i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, soja, lagerblad och timjan. Låt koka ca 5 minuter under lock. Stek under tiden fläsk, lök, purjolök och svamp. Lägg ner det i grytan och låt koka i ytterligare 5 minuter. Rör ut arrowroten/maizenan i lite vatten och rör ner det i grytan. Låt koka upp. Servera med ris. Till efterätt blev det en mintchokladkaka som uppskattades mycket: ) 100 g Smör 2 1⁄2 dl strösocker 2 ägg 1 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 tsk vaniljsocker 1/2 chokladkaka med mint choklad. Funkar såklart med annan choklad också. Ta din favorit! Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Dela och tryck ner mintchokladbitarna. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker. Servera med glass. Jag glömde ta bild så här kommer en bild på när vi åt upp det som blev över dagen efter:) Eftersom jag tipsa om lite finare och mer "avancerad" mat än vanligt kommer här "receptet" på vad jag och killarna åt i onsdags! Thaimat!! Varför knöschla te't?! Sänk kraven på er själva och ta den enkla vägen. Ibland har man inte orken, inspirationen eller tiden att ställa sig vid spisen. Beställ färdig mat!!!
