I gårkväll vid 22-tiden fick jag för mig att baka lussekatter... Kanske inte det klokaste beslutet jag tagit i mina dagar men jäkligt gött att käka nygräddade bullar på lucia! Jag vågar inte ställa mig i dag och baka när jag är själv med Theo. Inte så lätt att lyfta honom om man är helt degig. Jag gjorde så att jag frös in dem när de jäst klart så kan jag ta fram en påse när jag är sugen och grädda dem i ugnen. Då blir de nybakade när jag vill ha dem nybakade!! Det är Emelies recept dvs Coffee & Friends bullar! 150g smör 3 påsar saffran 5 dl röd mjölk 1 jästkub (röd) 1 burk kesella 1 dl socker 1 tsk salt Ca 14 dl mjöl Smält smöret, häll i saffran och mjölk. När det är rumstempurerat häller du lite över jästen som du smulat ner i en bunke. När den är "smält" häller du i resten av mjölk-blandningen. Rör ner kesella, socker och salt och tillslut mjölet. Degen ska vara glansig och lite kladdig men inte så att den fastnar på fingrarna. Det kan behövas mer mjöl eller mindre. Man får känna sig fram. Låt jäsa i ca. 30 min under bakduk. Fördela degen i 4 lika stora bitar. Fördela varje hög i 10 bitar som du sen gör till lussekatter. Dvs att du får 40st lagom stora bullar. Låt jäsa igen i 30 min under duk. (Nu frös jag in dem i påsar med ca 5 st i varje påse) Pensla med vispat ägg och garnera med russin. Grädda i ugnen i 250grader i ca 6 min. Mmmmmmm!!!!
