På söndag är det, enligt mig, årets bästa dag. Det är nämligen Kanelbullens dag!! Här kommer ett recept på världen godaste kanelbullar och även en liten "guide" hur du gör de finaste snäckorna! Kanelbullar DEG 5 dl standardmjölk 50 gram jäst 1.5 msk malen kardemumma 1 dl strösocker 1 ägg 1 msk vaniljsocker 150 gram rumsvarmt smör 12-15 dl vetemjöl (jag tog 11 dl) FYLLNING 200 gram rumsvarmt smör 1.5 dl farinsocker 1 tsk vaniljsocker 3 msk malen kanel 200 gram mandelmassa SOCKERLAG 1.5 dl vatten 1.5 dl strösocker GARNERING pärlsocker Gör så här: Börja med att göra fyllningen. Riv mandelmassan med hjälp av ett rivjärn. dela smöret i små bitar och lägg i med mandelmassan. Tillsätt de andra ingredienserna och vispa med elvisp till en slät smet. Ställ åt sidan. Nu ska vi göra degen. Smula ner jästen i KALL mjölk och tillsätt kardemumma, strösocker, ägg och vaniljsocker. Vispa med elvisp till jästen har löst upp sig. Tillsätt smöret i små bitar och häll i mjölet lite i taget till det blir en fin och slät deg som släpper från kanterna på bunken. Använd med fördel en köksassistent, maskin alltså: ) med degkrok. Låt gå läääänge i maskinen, minst 15 minuter. Häll upp degen på ett väl mjölat bakbord och dela den i två delar. Nu är det dags att göra bullarna. Jästa gör de nämligen sen! Kavla ut degen till en rektangel. https://youtu.be/E8MxKCETwxI Låt bullarna jäsa under plastfolie eller handduk i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 5-8 minuter. Ha koll hela tiden. Jag sänkte värmen på slutet till 180 grader. Medan de är i ugnen gör du sockerlagen dvs du blandar vatten och socker i en kastrull på spisen till sockret är smält. När bullarna är klara i ugnen penslar du dem direkt med sockerlagen och strör sedan på lite pärlsocker. ÄT OCH NJUT!!!! Om man inte vill göra alla bullar direkt är ett hett tips att fria in bullarna innan man gräddar dem. Sen när man är sugen på världens godaste bulle är det bara att ta ut dem ur frysen, tina och sen in med dem i ugnen. Då får man helt nybakade bullar som är supersaftiga och ljuvliga!!! Jag använde mig av (som vanligt) "Fridas bakblogg" som inspiration. Jag tycker att ALLT hon gör blir bra och så även dessa bullar: )
