Det här receptet kommer från fantastiska Frida (Fridas bokblogg) som jag får så otroligt mycket inspiration ifrån. Hon är bäst helt enkelt tycker jag när det kommer till goda och lätta recept. Himmelsk jordgubbstårta Tårtbottnar: 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl potatismjöl 1 dl vetemjöl 1 tsk vaniljpulver 1.5 tsk bakpulver Jordgubbsfyllning: 4 dl vispgrädde 200 g philadelphia 1.5 dl florsocker 1.5 tsk vaniljpulver 500 g jordgubbar, i småbitar Gör så här: Tårtbotten: Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform, 18 cm med bakplåtspapper – höga kanter. Smörj formen med smör och bröa gärna med kokos. Ställ åt sidan. Vispa upp ägg och strösocker vitt och riktigt fluffigt, med elvisp i ca. 5 minuter. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 35-40 minuter. Tag ut och ställ i frysen direkt för snabbare nedkylning. Skär sedan i 3 eller 4 anslag. Fyllning: Vispa upp grädden och philadelphiaost med florsocker och vaniljpulver. Tillsätt sedan jordgubbarna och rör ihop. Tag fram anslagen och lägg den tjockaste botten på ett tårtfat. Fyll med ett lager jordgubbsmousse och lägg sedan på nästa anslag. Upprepa till sista anslaget och spackla sedan tårtan med resterande fyllning. Dekorera gärna med färska bär.
