Det var så roligt att många av er ville ha "Veckans matsedel" och ni sa även att söndagar är den bästa dagen. Er önskan är min lag: ) Jag kan förklara mitt tänk när jag planerar veckans middagar. Jag försöker alltid äta vegetariskt en dag/vecka, gärna fler men tyvärr är jag inte jättebra på vegmat. Det ska bli ändring på det. Jag tänker också; kött fisk, kyckling, köttfärs, pasta, potatis och ris. Jag försöker få med alla dessa och mitt mål är att få så varierad och relativ nyttig kost som möjligt som passar alla i familjen. Om jag tror att det är ngt som kanske inte faller barnen i smaken, tex en färsk krydda, så har jag det vid sidan av. Det ska även gå snabbt och lätt att laga. Och så ska det ju vara gott också!! En sak till. När jag lagar mat så går jag alltid på känsla så alla mått har jag fått gissa migg till när jag skriver ner så smaka av och gå på er egna känsla! Here we go! Måndag: Broccolisoppa Tisdag: chili con carne med tacossmak Onsdag: Pasta med skinksås Torsdag: Fiskgratäng Fredag: Kycklingklubbor med curry i ugn Broccolisoppa ca 400 gram fryst broccoli (funkar självklart med färsk) 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 grönsaksbuljong tärningar 1.5 dl matlagningsgrädde 2 msk riven parmesan salt och peppar Dela broccolin i mindre buketter, dela löken och vitlöken. Täck med vatten och koka upp. Lägg i buljongtärningarna. När broccolin är mjuk häller du av det mesta av vattnet men inte allt. Mixa allt med en stavmixer. Häll i grädden och den rivna parmesanen. Smaka av med salt och peppar. Tacos con carne Köttfärs 1 gul lök 1 påse tacokryddor 1 burk med vita bönor i tomatsås 1 burk majs ris koriander Stek köttfärsen tillsammans med en hackad lök. Tillsätt påsen med tacokryddorna. När de puttrat ett tag häller du i burken med de vita bönorna. och majsen. Servera med ris och koriander. Pasta med skinksås Pasta lök skinka/bacon gröna ärtor matlagningsgrädde parmesan salt och peppar koka pastan enligt paketet. Hacka lök och låt den "svettas" i pannan med en klick smör. Skär skinka (tex smörgåsskinka) eller bacon och lägg den i pannan. Lägg i ärtor och grädde. Riv i parmesan och lägg sedan ner pastan i såsen när det är en minut kvar på koktiden. Låt den bli klar i såsen. Smaka av med salt och pappar. Servera med mer parmesan och svartpeppar. Fiskgratäng 4-5 bitar lax 1 charlottenlök 6 stora potatisar 4 morötter 1 dl mjölk 2 äggulor 4 dl grädde 1.5 fiskbuljongtärning Saft från 1/2 citron Dill Persilja Salt och peppar Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxen i en form och sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Ta sedan ut och låt stå. Finhacka charlottenlöken och strö den över fisken. Höj ugnen till 220 grader. Under tiden skalar du potatisen och morötterna. Dela dem i mindre bitar och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet och vispa med elvisp så de mosas. Häll på mjölken och äggulorna. Lägg i moset i en spritspåse och spritsa det runt fisken. Det går bra att klicka ut moset också såklart!! Sås: koka upp grädden i en kastrull. Smula i buljongtärningarna och vispa så den löser upp sig. Hacka dillen och persiljan och lägg i grädden. Pressa i citron och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter, tills allt fått fin färg. Servera med ärtor Kycklingklubbor med curry i ugn Kycklingklubbor/lår 1 msk olivolja 1 msk soja 1 tsk röd currypasta 1 tsk curry nudlar sesamolja cashewnötter koriander sweet chilisås Sätt ugnen på 200 grader. Blanda olivolja, soja, currypasta och curry i en skål. Lägg kycklingklubborna/låren i en ungform. Pensla kycklingen med marinaden. Sätt in dem i ugnen i ca 20 minuter, innertampen ska uppnå 82 grader. Koka nudlar enligt förpackningen. Häll på lite sesamolja när du hällt av vattnet. Servera med cashewnötter, koriander och sweet chilisås. Smaklig måltid och hoppas att ni kommer få en fin vecka.
