Här om veckan åt vi Thanksgiving Dinner. Det är inte en högtid vi normalt firar men i år, eftersom det inte händer särkilt mycket nu då vi fortfarande har Lockdown, så kände jag att det är kul med något nytt! Det finns ju alltid något att vara tacksam för, eller hur?! Jag lagade en klassisk Thanksgiving dinner och det blev hur gott som helst! Jag tänker att jag delar med mig av recepten. Det behöver ju inte vara Thanksgiving utan det passerat äta detta när som!!! Sötpotatismos ca 1 1/3 kg sötpotatis 2 schalottenlökar 2 - 2 1/2 cm ingefära 3 vitlöksklyftor 3 msk olja 3 dl färskpressad apelsinjuice 5-8 dl vatten 3 msk kycklingfond salt och peppar Skala och skär sötpotatisen i tärningar. Skala och skär schalottenlök och ingefära i skivor. Skala och skär vitlöken i mindre bitar. Fräs schalottenlök, ingefära och vitlök i olja 1-2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt sötpotatis, apelsinjuice, dashi/kycklingfond och vatten. Koka ca 20 minuter utan lock tills sötpotatisen är mjuk. Häll av vätskan och spara den. Mixa sötpotatisen med stavmixer eller i matberedare och späd med vätskan till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Helgrillad kalkon Jag tillagade kalkonen som en helgrillad kyckling. Dvs jag struntade i fyllning. Sätt ugnen på 175 grader. Sätt in kalkonen i ugnen med en termometer. När den uppnått en innertemp på 72 grader: ) Låt kalkonen vila i ca 15 minuter innan du serverar. Portvinssås (4 portioner) 2 dl silad sky från kalkonen 1 dl torrt vitt vin 1/4 dl portvin 1 dl vispgrädde 1/2 tsk kinesisk soja 1/2 msk majsstärkelse (Maizena) salt och peppar Koka upp skyn i en kastrull tillsammans med vin och portvin. Låt koka ner tills ca 2 dl återstår. Tillsätt grädde och soja, låt koka ihop 3–4 minuter. Red såsen med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Sjud ca 2 minuter. Salta och peppra. Karamelliserad brysselkål 1 kg brysselkål 1 schalottenlök 2 cm ingefära 2 vitlöksklyftor 1 färsk chili 2 msk honung 1 msk risvinäger 2 msk olja 1 msk smör salt och svartpeppa Ansa och halvera brysselkålen. Strimla schalottenlöken, ingefäran och chilin, finhacka vitlöken. Stek kålen i smör och olja 8–10 minuter, tillsätt lök, ingefära, chili och stek ytterligare 2 minuter. Häll på risvinäger och honung och koka snabbt 2 minuter, smaka av med salt och peppar.
