Jag hatar att behöva stå i köket när man har gäster, om det inte så att man inte vill umgås med dem: ) men så var inte fallet i lördags när vi hade middag här hemma. Därför gillar jag när man bjuder på mat som man kan förbereda och som går snabbt att laga. Här kommer receptet på en supergod pasta som man kan förbereda till viss del. Oxfilépasta (4 portioner) 400 gram oxfilé (eller lövbiff eller entrecote, du bestämmer: ) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor champinjoner 1 msk dijonsenap 2 msk soja 5 dl grädde salt och peppar chiliflakes persilja ruccola balsamico vinäger Tärna köttet och stek det i smör med salt och peppar. Lägg det åt sidan. Hacka lök och vitlök och stek på svag värme i samma panna som du stekt köttet i. Låt löken "svettas" dvs låt den bli mjuk. Skiva champinjonerna och lägg i dem. Häll på grädden, klicka i dijonsenapen och soja. Koka upp. - Så här långt kan du förbereda dvs du ställer in köttet i kylen och låter såsen stå kvar på spisen och sen är det bara att koka upp den igen. Lägg i köttet. Smaka av med salt och peppar och chiliflakes. Hacka persilja och strö över pastan. Servera med nykokt pasta (tex penne eller Riganoti så såsen åker in i pastan) och ruccola. Spruta lite balsamico på och ha självklart rikligt med parmesan! Smaklig måltid!
