I lördags hade vi en annan familj över på middag och då bjöd jag på grillad kyckling och en väldigt god ljummen sallad med rostad sötpotatis samt en kladdkaka med After Eight. Det blev supergott och det gick väldigt snabbt att göra. Kanske kan vara något att laga i helgen? Rostad sötpotatissallad sötpotatis 3-4 msk rapsolja 1 kruka persilja 4 msk olivolja 1 klyfta vitlök 1 citron färsk spenat 1 förp kikärtor fetaost salt peppar Sås: 2 dl majonnäs 1-2 msk sriracha 1-2 msk sesamolja Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatisen i mindre bitar (tvätta ordentligt så kan du behålla skalet på), blanda med 3 msk rapsolja och salt. Rosta i ugnen tills de är gyllene, det tar ca 20 min. Blanda majonnäs, sriracha och sesamolja till en sås, smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan grovt, spara lite till servering. Blanda riven vitlök, olivolja, persilja samt pressad citron och rivet skal i en skål och rör runt. Blanda kikärter, rostad sötpotatis, hälften av spenaten och dressingen. Lägg resterade spenat på ett fat och häll över sötpotatissalladen. Toppa med fetaost och persilja, servera med srirachamajonnäs. Servera med något grillat. Här kommer det viktigaste, efterrätten!! Kladdkaka med After Eight 100 gram smör 2.5 dl strösocker 2 ägg 1 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 tsk vaniljsocker After Eight Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Lägg ner After Eight bitar. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Den är klar när konsterna börjar bli hårda. Servera med tex glass Hoppas det smakar!!!
