Hej på er och trevlig söndag. Jag vet att det har varit dåligt uppdaterat från min sida här i veckan men jag har mina anledningar. Här kommer iaf veckans matsedel. Enjoy! Måndag: Halloumibiffar Tisdag: Chili con carne Onsdag:Kycklingpaj Torsdag: Panerad torsk med pappas remouladsås Fredag: Tryffelpasta med oxfilé Halloumibiffar 200 gram Halloumi 3-4 st Morötter 3/4 dl ströbröd 2 ägg Salt och peppar Chiliflakes Sätt ugnen på 200 grader. Riv halloumin och morötterna på det grövsta på ett rivjärn Lägg i en skål och blanda i ströbröd och ägg. Blanda ordentligt och krydda med salt, peppar och chiliflakes. Ta en ”näve” med ”röran” och krama ur vätska. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till. Gör ca 6 stycken. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med klyftpotatis och tzatziki. Chili con carne köttfärs gul lök krossade tomater vita bönor i tomatsås bruna kidneybönor spiskummin salt och peppar Stek köttfärsen tillsammans med löken. Tillsätt de krossade tomaterna och bönorna. Smaka sedan av med spiskummin och salt och peppar. Det är spiskummin som gör själva Chili com carte-smaken. Servera med ris. Jag hade även koriander på min. Kycklingpaj Paj är ju den ultimata maträtten när du har en kyl fylld av rester: ) Det blev en kycklingpaj här om dagen som blev väldigt god. Det går ju självklart att fylla en paj med precis vad som helt, det är det som är så bra, och så här gjorde jag min paj! Deg 3 dl vetemjöl 125 g kallt smör 3 msk iskallt vatten Fyllning grillad kyckling purjolök paprika champinjoner pressad vitlök hackad persilja mozzarella Äggstanning 4 ägg 2 dl mjöl salt och peppar Sätt ugnen på 200 grader. Hyvla i smöret med hjälp av en osthyvel i en bunke. Häll på mjölet. Vispa med degkrokar. När det börjar blanda sig så tillsätter du sakta i vattnet. Tryck ut degen i en pajform och picka hål med en gaffel. Förgrädda i ugnen i ca 10 minuter. När pajskalet är i ugnen delar du alla grönsaker och det som ska vara i pajen. Gör även äggstanningen dvs vispa ihop äggen med mjölken. När pajskalet har fått lite färg tar du ut det och fyller det med allt som du skurit, heller på äggstanningen och toppar med mozzarellan. Sättin i ugnen i ca. 20 minuter. Servera med en god sallad. Panerad torskrygg med potatismos och pappas remouladsås Torskrygg Mjöl Ägg Ströbröd Salt & peppar Potatis Färskost med örter Mjölk Smör Pickles (liten burk) 3 dl gräddfil 3 dl majonnäs Fisken:Lägg torsken på hushållspapper så den är torr runt om. Vänd den sedan i mjöl, ägg och ströbröd där du även har salt och peppar i. Stek ca 3-4 minuter på varje sida i rikligt med smör så de får fin färg. Potatismoset: koka potatisen i små bitar så går det snabbare. Lägg sedan i färskost, mjölk och smör och mosa för hand eller använd elvisp så det blir härligt fluffigt. Salta och peppra efter smak. Pappas remouladsås: hacka pickles i små bitar. Blanda i gräddfil och majonnäs. Rör om ordentligt. Salta och peppra. Tryffelpasta med oxfilé oxfilé (ca 500 g till 4 pers) champinjoner charlottenlök vitlök 4 dl grädde 2 köttbuljongtärningar tryffelolja (ca 1 msk…tror jag, ni får testa er fram) parmesan persilja Ta fram köttet ett tag innan så det inte är kylskåpskallt när du steker det. Dela köttet i ganska stora bitar. Stek det i ca 2 minuter tillsammans med hackad charlottenlök och pressad vitlök. Salta och peppra. Det ska inte vara helt genomstekt. Lägg åt sidan. Skär champinjonerna och stek den också och lägg över den med köttet. Värm upp grädden och lägga buljongtärningarna. Häll i tryffelolja. Börja med lite och häll på mer om du tycker det bihös. Det är ju lättare att lägga till än att ta bort: ) Lägg i köttet och svampen och ben hackad persilja. Servera med pasta och parmesan. MMMMMMMM
