Jag har som regel att man absolut inte får äta saffransbullar innan den 1 december. Samma regel gäller julmusik. Men vad är det för dag idag?????? 1 december: )!!! Så här kommer därför receptet på Världens godaste saffransbullar med vaniljfyllning! Och när jag skriver detta spelas härlig ljusmusik i bakgrunden:) Saffransbullar med vaniljfyllning Fyllning: 200 gram mjukt smör 1.5 dl strösocker 4 msk vaniljsocker Saffransdeg 5 dl standardmjölk 50 gram jäst 0.5 msk malen kardemumma 1 gram saffran 1 dl strösocker 1 ägg 1 msk vaniljsocker 0.5 tsk salt 150 gram mjukt smör 12-15 dl vetemjöl Sockerlag 1.5 dl vatten 1.5 dl strösocker Garnering strösocker Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med elvisp. Ställ åt sidan. Häll mjölken (kylskåpskall) i en bunke. Smula ner jästen och häll i kardemumman, saffran, sockret, ägget, vaniljsockret och saltet. Rör om tills jästen löst upp sig. Tillsätt det mjuka smöret i små bitar och häll sedan på mjölet, lite i taget under omrörning. Använd gärna en bakmaskin. Om du inte har det kör du en elvisp med degkrokar. Arbeta degen i ca 15 minuter. Degen är klar när den släpper från kanterna på bunken. Den ska vara klibbig och elastisk men inte kladdig. Lägg upp degen på ett mjölat bord. Knåda lite och sen dela den i två delar. Kavla ut den till en rektangel. Bred på hälften av fyllningen. Vik degen dubbel och kvala lite. Skär bitar som är ca 2 cm breda. Använd gärna en pizzaslicer. Skär "byxor" i varje bit. Snurra varje byxben. Snurra sen ihop byxbenen. Rulla ihop till en bulle. Gör likadana med den andra hälften av degen. Låt jäsa under en handduk i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 200 grader. Sätt in bullarna i ca 6-8 minuter. Pensla på sockerlag direkt när du tagit ut dem och häll på pärlsocker. ÄT!!!! Jag brukar frysa in mina bullar INNAN jag gräddat dem i ugnen. När jag vill ha en bulle tar jag bara fram en från frysen, låter den tina och sen gräddar den i ugnen. Då blir den helt nygräddad!! Här är en film på hur jag får fina snurror av bullarna. https://youtu.be/sOgv7VaR63A
