Igår bakade jag saffransbiscotti som Theo sen gav till sina fröknar som en liten Godjul-present. 100 gran smör 1 gram saffran 2 st ägg 1.5 dl socker 5 dl mjöl 1.5 tsk bakpulver 1.5 dl mandel Råsocker Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda i saffran. Häll över i en bunke och vispa i äggen. Blanda de torra ingredienserna som du sedan vänder ner i äggblandningen. Forma smeten/degen till några längder som du lägger på bakplåtspapper. Strö lite råsocker på dem. Sätt in i ugnen i ca 20-25 min. Ta ut dem och sätt ner värmen till 125 grader. Skär längderna i centimeterstora skivor. Sätt in i ugnen igen i ca 10 min. Stäng av ugnen helt och låt skorporna vara kvar till ugnen är kall eller över natten.
