Idag slog jag och Niklas på stort när vi handlade middagsmaten. Vi gick till hötorgshallen och bad om tips av allt duktigt folk som jobbar där. Det blev det godaste, och dyraste, jag någonsin lagat!!:) Tryffelrisotto och kalventrecot 1 gul lök 1 vitlöks klyfta 2.5 dl risottoris 2 dl torrt vitt vin Grönsaksbuljong 2 dl riven parmesan Färsk tryffel Smör Kalventrecot Salt och peppar Stek lök och vitlök så de "svettas". Lägg i riset ett kort slag. Tillsätt vinet. Koka upp ca 1 l vatten och 2 st buljongtärningar. Tillsätt lite buljong i taget i riset tills det är lagom i konsistensen. Blanda ner den rivna osten och den tunns skivade tryffeln. Avsluta med en klick smör. Lägg fram köttet i förväg så det inte är kylskåpskallt när du lägger det i pannan. Salta och peppra köttet. Lägg ner det i en HET panna. Ca 2 min på varje sid för rare/medium. Låt vila lite på en tallrik innan servering. Servera med sockerärtor.
