I går hade vi min vän Melina med familj över på middag. Jag lagade för först gången Coq au vin. Det blev riktigt gott och föll alla i smaken dvs både barn och vuxna. 4 portioner 500 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé av bröst 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 100 g rökt sidfläsk 2 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 1 purjolök 150 g champinjoner smör till stekning 3 dl rödvin 1 dl vatten 2 msk kycklingfond 1 msk soja 3 lagerblad 1 tsk timjan 1 tsk arrowrot eller maizena Så här gör du: Skär kycklingen i stora bitar och krydda med salt och peppar. Strimla fläsket. Skala och dela lökarna. Grovstrimla purjolöken och dela ev svampen. Bryn kycklingen runt om i smör och lägg över den i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, soja, lagerblad och timjan. Låt koka ca 5 minuter under lock. Stek under tiden fläsk, lök, purjolök och svamp. Lägg ner det i grytan och låt koka i ytterligare 5 minuter. Rör ut arrowroten/maizenan i lite vatten och rör ner det i grytan. Låt koka upp. Servera med ris. (Bild lånad från Ica då jag glömde fota...) Till efterrätt gjorde jag en mint kladdkaka. Den blev också väldigt god plus att den var väldigt lätt att göra. Ingredienser 100 g Smör 2 1⁄2 dl strösocker 2 ägg 1 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 tsk vaniljsocker 1/2 chokladkaka med mint choklad. Funkar såklart med annan choklad också. Ta din favorit! Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Dela och tryck ner mintchokladbitarna. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker. Servera med glass.
