Om en vecka, 5 mars, är det fetisdagen dvs SEMEL-dagen! Om jag ska vara helt ärlig är inte Semlor mitt favoritbakverk.... Jag tycket att det kan vara för mättande med dessa stoooora bullar fyllda med grädde och mandelmassa. Därför kommer här ett recept på Mini-semlor. Man blir perfekt mätt och om man är ett semmel-fan är det bara att äta två eller varför inte tre: ) Mini-Semlor 25 gram jäst (för söta degar) 2.5 dl mjölk 1/2 dl socker 1-2 tsk malen kardemumma 1 nypa salt 5 dl mjöl 50 gram rumsvarmt smör 1 ägg för pensling Fyllning Mandelmassa lite mjölk vispgrädde Gör så här: Smula ner jästen i KALL mjölk. Rör runt lite så jästen löser upp sig. Tillsätt de andra ingredienserna som ska vara i degen. Häll i mjölet lite i taget. Jag körde allt i en bakmaskin (Kitchenaid) och lät degen gå i ca 15 minuter. Man kan INTE arbeta den för länge!! Lägg degen på ett mjölat bord. Dela degen i lagom små delar. Mina var stora som pingisbollar ungefär. (Jag hade halverat receptet det är därför de är så få) Rulla dem till bollar och låt jäsa under en handduk i 1.5 - 2 h. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med vispat ägg. Ställ in plåten i ca 8 minuter, tills bullarna fått fin färg. Ta ut och låt svalna. Fyllning: Blanda mandelmassa med lite mjölk så den blir lite lösare. Vispa grädden. Montera: Skär bort locket på semlan. Skär liksom snett nedåt så det blir som ett "håll" som du sedan lätt fyller. Lägg i en klick mandelmassa och sen spritsa (eller klicka i) grädden. Sätt på locket och pudra med lite florsocker. ÄÄÄÄÄÄÄT!:)
