Vi hade ju fest i lördags och då bjöd jag på en massa mat:) Eftersom vi blev ca 30 pers var det mycket mat och därför var det väldigt skönt att göra mat som jag kunde förbereda dagen före. Det blev följande: Fransk potatissallad Kokt potatis (dela den innan ni kokar) Kalamatioliver Rödlök Ruccola Dressing 1 msk vinäger 2 tsk dejonsenap Salt, peppar och socker 3 msk olja 2 msk vatten Blanda alla ingredienser i dressingen och slå över den över potatisen, oliverna och rödlöken. Lägg sist i ruccolan. Förbered allt dagen innan men blanda ihop allt ca 1h innan servering. Kallmariternas fläskytterfilé Fläskytterfilé (går självklart bra med fläskfilé) Marinad 0.5 dl balsamvinäger 0.5 dl olivolja 0.5 dl flytande honung Salt och peppar 1 pressad vitlöksklyfta Torkad och färsk timjan Putsa fläskytterfilen. Gnid in den i salt och peppar. Stek den runt om i smör i en het panna. In i ugnen, 175 grader i ca 15-20 min till den nått en innertemperatur på 65 grader. Vira in den i folie och låt den svalna. Skär den sedan i centimeter tjocka skivor. Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en påse och slå över marinaden. Låt den götta till sig i kylen i minst 4 h, helst över natten. Ta fram och lägg upp snyggt. Klipp lite färsk timjan på. Kycklingfilé Kycklingfilé Soltorkade tomater "Glace" Soja Olja Vitlök Salt och peppar Torkade örter Stek kycklingen så den får fin yta. Pensla på glacen. Sätt in i ugnen, 175 grader ca 20 min, till den är klar. Låt den svalna eller servera varm. Skär den i bitar och servera med soltorkade tomater som du strött över. 2 st fräscha sallader Melonsallad Vattenmelon i bitar Smulad fetaost Färsk mynta Tomatsallad Tomater i bitar Rödlök i halvmånar Mozzarella i bitar Färsk basilika Ni kan förbereda allt dagen innan men vänta med att blanda ihop allt till ca 1h före servering. Smaklig spis!!:)
