Trots att jag är på Madeira så kommer självklart ett middagstips som altid på måndagar och det här är faktiskt lite madeirianskt då det är min pappas recept: ) Fisksoppa med sting Lax och torsk i bitar (finns i frysdisken) jordärtskocka potatis (kan tas bort) morötter vitlök fiskbuljongtärning purjolök champinjoner Körsbärstomater 1 burk cream fraich paprika/chili (i burk cream fraich tomat/basilika) salt och pepper torkad timjan, rosmarin och oregano Skala och dela jordärskockan, potatisen (om man vill ha det i) och moroten i tuggvänlig storlek. Lägg dem i en het kastrull med olja. Pressa över vitlöken och stek snabbt. Häll på vatten så det täcker. Lägg i fiskbuljongtärningen. Låt koka i ca 12 minuter. När rotfrukterna börjat bli mjuka lägger du i cream fraichen. purjolöken, champinjonerna, tomaterna och fisken. Låt puttra i ca 5 minuter, tills fisken är klar. Det beror ju på om du har tinad eller färsk fisk. Krydda efter smak. Om man inte vill ha så mycket sting i soppan kan man även lägga i en burk med cream fraich tomat/basilika. Då blir det en rundare och mildare smak. Men då kan man behöva hälla av lite vatten. Servera med vitlöksbröd. Smaklig måltid: ) Det är även gott med broccoli och blomkål i. Man kan ha i allt man tycker om!
