När jag veckohandlar åker det alltid ner ett paket köttfärs i vagnen. ALLTID! Men jag är så trött på köttfärssås och spagetti, köttbullar mm så här om dagen gjorde jag en annan klassiker nämligen KÖTTFÄRSLIMPA och det blev väldigt uppskattat av alla! Baconlindan köttfärslimpa med fetaost 1 dl ströbröd 2 dl mjölk 500 gram köttfärs 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 ägg salt och peppar 1.5 paket bacon 1 paket fetaost Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå och svälla i några minuter. Lägg i köttfärsen, hackad lök och pressad vitlök. Blanda om allt. Jag gjorde detta i en köksmaskin med degkrok men man kan lika gärna blanda med händerna. Knäck ägget i "smeten" och krydda med salt och peppar. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg baconskivorna i en form. Jag använde en brödform men det går lika bra med ett fat eller liknande. Dela fetaosten och tryck ner det i köttfärssmeten. Jag gjorde lite utan fetaost då Theo inte gillar det. Forma till en limpa och lägg på baconet. Linda sedan baconet runt. Sätt in köttfärslimpa i ugnen, ca. 20-30 minuter eller tills den nått en innertemp på 68 grader. Servera med potatismos, gräddsås och lingonsylt!!
