Mitt i allt klagande tänkte jag bryta av med ett middagstips:) Paj är sjukt underskattat tycker jag och vi äter det jättesällan men när vi väl gör det slår det mig hur gott och enkelt det är. Här om dagen skulle vi få besök av 5 pers och då passade jag på att göra en stor plåt. Nu blev Theo sjuk så det blev ingen middag men nu har vi frysen full av paj istället:) Köttfärspaj 4 port (trippla receptet om du vill göra en plåt) Deg 3 dl mjöl 125 gram smör 3 msk kallt vatten Smula smöret och jobba ihop till en deg. Jag körde det i matberedaren. Låt degen ligga i kylen i ca 30 min. Tryck ut degen i en pajform och picka den med en gaffel. Ställ in i ugnen i ca 15 min på 225 grader. Ta ut och låt svalna Fyllning Köttfärs Fetaost Soltorkade tomater Champinjoner Broccoli Stek köttfärsen med salt och peppar. Stek även champinjonerna. Dela grönsakerna och fyll pajskalet. äggstanning 4 ägg 3 dl vispgrädde 2 dl riven västerbottenost Salt och peppar Pressad vitlök Blanda ingredienserna och häll över pajen. Toppa med riven gratängost In i ugnen i ca 20 min eller tills äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg i 225 grader. Det som är bra med paj är ju att man kan fylla den med precis vad man vill!!! Detta var vad jag hade hemma just då och det blev jättegott!!!
