I går bakade jag lussesnurror. Jäklar vad goda de blev. Jag älskar kanelbullar så istället för lussekatter gjorde jag en egen variant. Jag är förstås inte först i världen med detta men det var första gången för mig:) Här kommer receptet; 50 gram jäst (för söta degar) 100 gram smör 5 dl mjölk 2.5 dl kesella 1 gram saffran (2 påsar) 1.5 dl strösocker Ca 17 dl vetemjöl Fyllning Smör och mandelmassa Pensling Ägg och strösocker/mandelspån Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken. När vätskan är 37 grader häll det över jästen. Tillsätt kesella, socker, saffran och till sist mjölet. När degen är blank, klibbfri och släpper från kanten på bunken är den klar. Låt jäsa under bakduk i 40 min Dela degen i två delar. Kavla ut ena delen till en "platta". Bred på smör och hyvla över mandelmassa. Rulla ihop den och skär sedan den i bitar ca 2 cm breda. Den andra hälften delar du i 3 delar. Varje del kavlar du ut i "band". På varje band lägger du smör och mandelmassa. Vik sedan ihop den. Gör sedan en fläta av de tre "banden". Låt bullarna och flätan jäsa i ca 30 min. Jag valde att grädda några av bullarna direkt, ca 5 min i 225 grader. De andra frös jag in. Sen är det bara att ta fram när du vill ha nybakade bullar. Tina upp, pendla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker eller mandelspån och grädda i ugnen. Mmmm!!!
