Jag sa i veckan att - Nu känns det som att våren är på väg! Det skulle jag aldrig sagt för nu ligger det 5 cm snö på marken här hos oss. Ja, det är ju garanterat mitt fel eftersom jag sa som jag sa: ) I går hade vi middag här hemma och jag fick en sån stark längtan till sommaren så jag gjorde en riktigt somrig efterrätt. Det kändes faktiskt som det var sommar när man åt den....ja om man inte tittade ut förstås: ) Den här är otrolig enkel att göra och det går snabbt, förutom att den ska stå några timmar i kylen. Men man kan enkelt göra den dagen innan eller på morgonen. Vaniljpannacotta med hallonkompott (6 port.) 1 liter vispgrädde 1.5 dl strösocker 5 gelatinblad 1 tsk vaniljsocker Hallonkompott 250 gram hallon Garnering Färska bär Koka upp grädde och socker i en kastrull. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så de blir mjuka. Krama ur vattnet och lägg ner dem i gräddblandningen. Rör om så de smälter. Lägg i vaniljsockret. Häll upp i glas eller skålar. Ställ in i kylen i minimum 3 timmar. Ta färska eller tinade hallon och mixa dem med en stavmixer till en puré. Sila dem sedan så alla kärnor försvinner. När det är dags att servera lägget du hallonkompotten på den stelnade pannacottan. Garnera med färska bär. Ät och njut!