Idag är det världens bästa dag nämligen Kanelbullens dag och det måste såklart firas med Kanelbullar: ) Jag la upp det här receptet i måndags men det tåls att läggas upp igen då detta är världens godaste kanelbullar! DEG 5 dl standardmjölk 50 gram jäst 1.5 msk malen kardemumma 1 dl strösocker 1 ägg 1 msk vaniljsocker 150 gram rumsvarmt smör 12-15 dl vetemjöl (jag tog 11 dl) FYLLNING 200 gram rumsvarmt smör 1.5 dl farinsocker 1 tsk vaniljsocker 3 msk malen kanel 200 gram mandelmassa SOCKERLAG 1.5 dl vatten 1.5 dl strösocker GARNERING pärlsocker Gör så här: Börja med att göra fyllningen. Riv mandelmassan med hjälp av ett rivjärn. dela smöret i små bitar och lägg i med mandelmassan. Tillsätt de andra ingredienserna och vispa med elvisp till en slät smet. Ställ åt sidan. Nu ska vi göra degen. Smula ner jästen i KALL mjölk och tillsätt kardemumma, strösocker, ägg och vaniljsocker. Vispa med elvisp till jästen har löst upp sig. Tillsätt smöret i små bitar och häll i mjölet lite i taget till det blir en fin och slät deg som släpper från kanterna på bunken. Använd med fördel en köksassistent, maskin alltså: ) med degkrok. Låt gå läääänge i maskinen, minst 15 minuter. Häll upp degen på ett väl mjölat bakbord och dela den i två delar. Nu är det dags att göra bullarna. Jästa gör de nämligen sen! Jag gjorde som sagt snygga snurror igår och jag gjorde en liten steg för steg film så ni ser hur jag gjorde. Det är första gången jag gör det så det kan absolut förbättras men jag är ändå väldigt nöjd. Och JA jag ska använda förkläde nästa gång: ) https://youtu.be/4OeOhV-XCVQ Låt bullarna jäsa under plastfolie eller handduk i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 5-8 minuter. Ha koll hela tiden. Jag sänkte värmen på slutet till 180 grader. Medan de är i ugnen gör du sockerlagen dvs du blandar vatten och socker i en kastrull på spisen till sockret är smält. När bullarna är klara i ugnen penslar du dem direkt med sockerlagen och strör sedan på lite pärlsocker. ÄT OCH NJUT!!!! Och som vanligt frös jag in flera bullar och det gjorde jag innan jag gräddade dem i ugnen. Sen när du blir sugen tar du fram så många som du vill ha, låter dem tina och sen gräddar dem. Då blir dem som nybakade!!!
