Här kommer ett förslag på en supergod efterrätt som kanske passar bra till helgen. Den blev väldigt god, den var inte avancerad att göra och man kan förbereda:) Tiramisupaj Pajskal: 200 g savoiardikex 100 g smör Chokladtryffel: 150 g mörk choklad, 70% kakaohalt 1,5 dl vispgrädde 2 tsk espressopulver (kan uteslutas men gör chokladsmaken mer framträdande) Mascarponekräm: 2 äggulor 250 g mascarpone 1 tsk vaniljsocker 1 äggvita 0,5 dl strösocker kakao att pudra över Gör såhär: Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Mixa kexen till ett fint smul i en matberedare eller för hand. Viktigt är att du får så fint mixade kex som möjligt för ett stabilt pajskal. Blanda ihop kexsmulet med det smälta smöret till en formbar massa och tryck ut kexsmassan i formen. Låt stå i kylen för att stelna medan du gör chokladtryffeln. Grovhacka den mörka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Häll upp grädden i en kastrull och värm upp precis tills den är påväg att börja koka. Ta bort kastrullen från värmen och häll den varma grädden på chokladen. Tillsätt espressopulver om du vill och låt stå i ca 5 minuter innan du försiktigt rör ihop det till en jämn chokladsmet. Häll upp chokladtryffelsmeten i pajskalet. Ställ tillbaka för att stelna i kylskåpet i minst 30 min innan du gör mascarponekrämen. Vispa äggulor, mascarpone och vaniljsocker till en jämn smet för hand med ballongvisp. Vispa äggvitan till ett vitt, fast skum med elvisp. Tillsätt strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och blank smet. Vänd ner äggvitesmeten till äggulesmeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med hjälp av en slickepott. Spritsa eller bre ut mascarponekrämen på chokladtryffeln. Låt sedan pajen stå i kylskåpet för att sätta sig i minst 1 h. Kakaon pudrar du på pajen vid servering. Grundreceptet kommer från http://mykitchenstories.koket.se/ Sen har jag förändrat det lite: )
