Idag är det FETISDAGEN!!! Här kommer mitt bästa semel-recept. Det är mini-semlor då jag tycker att "vanliga" semlor kan vara lite för mättande. Man blir perfekt mätt av dessa små och om man är ett semmel-fan är det bara att äta två eller varför inte tre: ) Man kan självklart göra stora semlor av degen också :)! Mini-Semlor 25 gram jäst (för söta degar) 2.5 dl mjölk 1/2 dl socker 1-2 tsk malen kardemumma 1 nypa salt 5 dl mjöl 50 gram rumsvarmt smör 1 ägg för pensling Fyllning Mandelmassa lite mjölk vispgrädde Gör så här: Smula ner jästen i KALL mjölk. Rör runt lite så jästen löser upp sig. Tillsätt de andra ingredienserna som ska vara i degen. Häll i mjölet lite i taget. Jag körde allt i en bakmaskin (Kitchenaid) och lät degen gå i ca 15 minuter. Man kan INTE arbeta den för länge!! Lägg degen på ett mjölat bord. Dela degen i lagom små delar. Mina var stora som pingisbollar ungefär. (Jag hade halverat receptet det är därför de är så få) Rulla dem till bollar och låt jäsa under en handduk i 1.5 - 2 h. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med vispat ägg. Ställ in plåten i ca 8 minuter, tills bullarna fått fin färg. Ta ut och låt svalna. Fyllning: Blanda mandelmassa med lite mjölk så den blir lite lösare. Vispa grädden. Montera: Skär bort locket på semlan. Skär liksom snett nedåt så det blir som ett "håll" som du sedan lätt fyller. Lägg i en klick mandelmassa och sen spritsa (eller klicka i) grädden. Sätt på locket och pudra med lite florsocker. ÄÄÄÄÄÄÄT!:) Trevlig Fetisdag på er!!!