Detta är ett annonsamarbete med CHILL OUT Som ni vet så älskar jag att laga mat och jag tycker även att det är otroligt spännande att utgå ifrån ett speciellt vin och sen laga mat som passar till precis den druvan. Här om kvällen hade jag och Niklas date night och jag lagade en trerätters middag där jag utgick ifrån CHILL OUT's viner. Ett vitt, rosé och ett rött. Jag har varit på några vinprovningar tidigare och lärt mig litegrann, framförallt har jag kommit fram till vad jag gillar och varför jag gillar just dem, men jag är verkligen ingen sommelier men det gör inget för det står väldigt tydligt på CHILL OUT's förpackningar vad det är för druva, region, beskrivning av vinet och matrekommendationer. Och apropå förpackningarna så är de 100% återvinningsbara och man ser klart och tydligt Fairtrade och kvalitetssymboler samt vilka viner som är veganska alternativ. Jag har druckit CHILL OUTS's viner tidigare och har blivit lika imponerad varje gång. De gör bra viner som passar bra till mycket. Här var vår meny ♥️ Till förrätt drack vi ”CHILL OUT Chardonnay” från South Eastern Australia. Beskrivning: Ett fruktigt vitt vin som har en mycket fräsch smak med inslag av citrus och örter och med en liten ton av ananas och vanilj. Passar bra till lite lättare rätter som skaldjur, grillad halloumi, grillade grönsaker och lax. Eftersom jag är allergisk mot skaldjur men älskar fisk så fick det bli en Laxceviche med asiatisk touch Färsk lax salladslök mango avokado gurka chili koriander 1/2 dl japansk soja 1 msk fisksås 1/2 dl citronsaft 2 msk strösocker 1 msk riven ingefära Dela laxen, salladslöken, mangon, avokadon och gurkan smått. Lägg allt i en bunke. Ta så mycket chili du vill ha (beroende på om du vill ha starkt eller inte) hacka smått och lägg i bunken. Gör samma sak med koriander. Blanda soja, fisksås, citronsaft, strösocker och riv ner ingefära i en skål. Innan servering häller du såsen över laxblandningen och rör runt och sedan lägger du upp. Den lite ekade och "smöriga" smaken i vinet passade otroligt bra till de fräscha smakerna från koriandern och citronen samt stinget från chilin. Det var en väldigt lyckad förrätt som var lätt att göra och vinet lyfte smakerna till ytterligare en nivå. Både jag och Niklas gillar en stor grillad köttbit men det blir inte så mycket sånt då barnen inte är så förtjusta i det, så detta var ett ypperligt tillfälle då detta var vår kväll : ) Grillat kött och grönsaker passar även väldigt bra till vinet, vi drack nämligen ”CHILL OUT Cabernet Sauvignon” från South Eastern Australia. Beskrivning: Ett generöst och smakrikt vin med smak av mörka frukter som passar till allt från grillade grönsaker till kryddiga konversationer samt grillat kött. Grillad entrecote med ljummen sötpotatissallad och syrlig dragoncream Entrecote salt och peppar sötpotatis kikärtor fetaost färsk spenat 1 knippe färsk persilja 1 vitlöksklyfta saften från 1 pressad citron samt lite rivet skal 1/2 dl olivolja salt och peppar 2 dl cream fraiche 1/2 dl hackad färsk dragon 1 msk vitvinsvinäger 1 vitlöksklyfta salt och peppar Ta fram köttet från kylskåpet så det inte är kylskåpskallt när du lägger det på grillen. Sötpotatissallad: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg dem på en plåt och ringla olja över samt salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Marinad till potatisen: Pressa citronen och riv lite skal ner i en bunke. Pressa en vitlöksklyfta och häll i oljan. När potatisen är klar lägger du den i en bunke tillsammans med kikärtor och hackad persilja. Häll över marinaden och rör runt ordentligt. Lägg den färska spenaten på ett fat. Lägg potatisen över och avsluta med att strö fetaost på. Syrlig dragoncream: Blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåp. Entrecote: Salta och peppra köttet rejält. Lägg de på en varm grill och låt dem bara ligga på i någon minut på varje sida (mer om du vill ha det mer genomstekt) Den syrliga såsen lyfter verkligen fram det fylliga vinet, och perfekt med en köttbit tillsammans med ett mustigt men ändå fruktigt rött vin. Jag ville göra en efterrätt som inte var så mastig då vi precis ätit varsin stor köttbit och eftersom det är sommar ville jag göra något med jordgubbar. Och så fick det bli! Rosémarinerade jordgubbar med vaniljglass 500 g jordgubbar 1.5 dl rosévin 1 dl strösocker Skiva jordgubbarna och lägg dem åt sidan. Koka upp 1 dl rosévin med sockret. Låt det puttra ett tag och låt det reduceras ner till ungefär hälften. Ta av från plattan och häll i det resterande 0.5 dl rosévinet. Låt svalna. Häll det sedan över jordgubbarna och låt de stå och marineras i minst 30 minuter. Lägg upp glass i en skål och häll jordgubbar och marinad över. Servera direkt. Till detta drack vi ”CHILL OUT Shiraz Rosé” från Kalifornien. Beskrivning: Ett friskt rosa vin med fräscha inslag av jordgubbar, hallon och blodapelsin som passar fint till alla typer av grillad fisk och sallader. Jag använde även detta rosét till marinaden! Rosé ska ju vara iskallt och istället för att använda isbitar i, då de smälter och vinet blir blaskigt, kommer här ett tips: Frys vindruvor och ha i vinet. Då håller det sig kylt länga och det ser festligt ut! Den här kvällen kommer vi leva på länge på. Vi både åt och drack väldigt gott. Det gör mycket när man lägger ner den där lilla extra tiden på att planera maten efter vinet så att allt går hand i hand. Jag vill också trycka på CHILL OUT's nya hållbara tänk i form utav de nya 100% återvinningsbara BagInBox förpackningarna samt att deras vita och deras rosé är veganskt. CHILL OUT har även några viner som nu förpackas i PET-flaskor. Det betyder att flaskan är gjord av återvunnen plast, vilka sedan kan pantas, för att kunna återanvända plasten igen. Så himla smart. Perfekt att ha med på picknicken. På rPetflaska hittar ni; CHILL OUT Malbec 75 cl rPET CHILL OUT Chardonnay South Africa 75 cl rPET CHILL OUT Cabernet Sauvignon Petit Verdot 1 L rPET CHILL OUT Shiraz Cabernet, Argentina 75 cl rPET Hoppas att ni har blivit inspirerade!!
