Hej på er!! Hoppas att ni har haft en fin söndag. Det har vi haft. Sethar varit full rulle från kl 8 i morse och därför kommer "Veckans matsedel" upp lite senare än vanligt. Sorry! Här om dagen när vi var i skogen och promenerade hittade vi ramslök. Jag plockade några blad och sen gjorde jag pesto på dem nr vi kom hem. Det blev så himla gott!!!! Ramslökpesto 3 dl (50 gram) ramslök 50 gram pinjenötter 1 vitlöksklyfta 1 dl olivolja 1 dl riven parmesanost skal från 1 citron salt och peppar Häll alla ingredienserna i en bunke. Har du inte tillräckligt med ramslök kan du komplettera med färsk basilika. Mixa allt med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Servera som ett tillbehör, en sås eller blanda med pasta. I går när vi var på middag stod vi för förrätten och det blev både väldigt gott och det var enkelt att göra. Dvs toppen!! De här rätterna är perfekta som tilltugg, förrätt eller som mellanmål. Parmalindad melon och persika Parmaskinka Melon Persika Färsk mynta Färsk basilika Dela melonen i klyftor och gör samma sak med perukan. Ta en bit parmaskinka och vira runt frukten. Lägg Myntan på knytet med persika och basilikan på melonen. Tomat och mozzarellaröra Mozzarella Tomater Rödlök Vitlök Färsk basilika Olivolja salt och peppar Dela mozzarellan, tomaterna och löken smått. Lägg ner dem i en bunke. Pressa i en vitlöksklyfta och ringla över olivolja. Hacka basilika och smaka sen av med salt och peppar. Servera som den är eller på små kex. Brieost med fikonmarmelad brieost fikonmarmelad kex Ja det här är ju en vinnande kombo. Förbered små kex med en bit brieost och klicka på lite fikonmarmelad. Svårare än så här behöver det inte vara : )
