På nyår var det jag som stod för efterrätten och jag ville göra något gott (såklart: ) men inte något alldeles för komplicerat som skulle kräva att jag stod och slavade i köket hela dagen utan ngt som gick att förbereda. Det slutade med att det blev den här Chokladcupcake med kolagömma, chokladfrosting, vaniljglass och salt kolasås Cupcake: 75 gram smör 1 tsk vaniljsocker 1 dl vatten 1 dl mjölk 2 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 dl kakao 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 nypa salt 1 burk karamelliserad mjölk Frosting 200 gram färskost 200 gram mjölkchoklad Kolasås 1 dl vispgrädde 1 dl ljus sirap 1 dl strösocker flingsalt Gör så här: Cupcakes: Börja med att sätta ugnen på 175° och placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Ställ åt sidan. Smält smöret. Rör ner vaniljsocker, vatten och mjölk i kastrullen. Ha på låg värme. När allt smält samman låter du det svalna en aning. Vispa upp äggen och rör sedan ner dem i smörblandningen. Blanda strösocker, mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål för sig och tillsätt sedan i smörblandningen. Vispa ihop till en klumpfri smet. Häll lite smet i formarna, fyll 1/3 ungefär av varje form. Lägg sedan i en klick med karamelliserad mjölk i varje form. Häll på lite mer smet så 2/3 av formarna är fyllda. Grädda mitt i ugnen i ca. 15-18 minuter. Tag ut och låt svalna. [video src="https://files-aller-blogger-platform.aws.aller.com/uploads/sites/69/2019/01/img_7400.mov" ] Frosting: Smält chokladen och låt svalna. Vispa upp färskost till ett fluff – använd gärna elvisp. Tillsätt den smälta, avsvalnade chokladen och vispa ihop till en slät frosting. Spritsa sedan frosting på dina avsvalnade muffins. Gör som en cirkel så längst kanterna på cupcaken som sen kan fungera som en liten skål till glassen. Kolasås: Koka upp alla ingredienser i en kastrull på medelhög värme. Låt småkoka i ca. 5 minuter. Häll i lite flingsalt precis innan servering. Den här såsen blir lite som knäck (så himla god) så den stelnar när du häller den över glassen så min rekommendation är att du gör såsen precis innan servering så den inte behöver stå för då stelnar den. Montering: Ta en cupcape och ta av pappret runt den. Sätt den på en tallrik och lägg en kula med vaniljglass i "frostingskålen". Häll över den varma kolasåsen (som nu kommer stelna). Servera med bär, passar perfekt med syrliga hallon. ÄÄÄÄÄÄÄTTTTTTT!!!!!! Allt går att förbereda förutom kolasåsen men den gör du på ett naffs. Jag förvarade mina cupcapes först i kylen så frostingen skulle stelna ordentligt men sen tog jag fram dem ca 3 h före servering så de inte var kylskåpskalla när vi skulle äta dem. Receptet är inspirerat av Fridas bakblogg
