Här kommer receptet på en drömmigt good chokladcheescake. Den är jättegod, lätt att göra och den är super att förbereda och ha i frysen till det är dags att äta den. Chokladcheescake med bär Botten 190 gram ballerinakex (1 pkt) 50 gram smör Sätt ugnen på 175 grader över och under -värme. Smält smöret. Smula sönder kexen i en matberedare. Blanda ihop med smöret. Spänn fast ett bakplåtspapper i en rund springform. Tryck ut kexblandningen på botten i formen. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Fyllningen 500 gram färskost 1.5 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 200 gram mörk choklad 3 ägg vispa ihop färskost, strösocker och vaniljsocker. Smält chokladen i micron eller i vattenbad. Blanda i den i smeten. Tillsätt ett ägg i taget samtidigt som du rör om. Fördela smeten jämnt i formen. Sätt in i ugnen i ca 45 minuter. Ställ sedan kakan i kylen i minst 3h innan du toppar den med ganache och färska bär. Ganache 100 gram mörk choklad 1 dl vispgrädde Färska bär Hacka chokladen i småbitar och lägg den i en värmetålig bunke. Värm grädden på spisen och ta bort den från värmen precis innan den börjar koka. Häll den över chokladen. Rör om till en slät smet. Låt den svalna lite och häll den sedan över kakan. Garnera med bär innan ganachen stelnat så bären fastnar. Ha kakan i kylen tills det är dags att äta. Jag gjorde min kaka dagen innan och hade den i frysen tills några timmar innan servering. Då ställde jag den i kylen och gjorde garnachen en timme innan vi åt den ungefär.
